Le Logis Du Guetteur (Menu)

Place Du Château, Les Arcs sur Argens
+33 4 94 99 51 10

Forret
Le jambon serrano, tranché au moment, quelques champignons à l’huile comme condiments, roquette vinaigrette de truffes
27
Foie gras poêlé aux fruits compotés et crus vinaigre balsamique, pain Carasau
29
TLe thon albacore condiments d’ailleurs, sardine et ricotta, saumon fumé et anchois frais
32
Hovedret
Le Saint Pierre, cuit vapeur fenouil braisé à l’orange, avec un pistou
38
La Pièce de bœuf de race charolaise au wasabi, jus de figatelli courgette aux girolles, patisson aux courgettes, gnocchis au basilic
41
Le filet de canette aux cèpes nouveaux, jus de figatelli, patissons, courgettes et petite tomate farcis
38
Dessert
Fruits rouges, servis nature avec un sorbet de framboises
15
Abricot cuit au vin rouge de Provence, aux épices, servi glacé, glace à la vanille Bourbon
15
Noix de coco et la mangue en bavarois, coulis d’orange, soupe d’agrumes, nougatine brisée et fraises des bois
15

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